“블루베리로 자연발효 식초 만들어 볼까요”.임실군이 품격있는 교육문화의 일환으로 농업인대학 6차산업반 교육을 12일 농산물가공센터 2층 교육장에서 실시했다. 이날 교육은 정읍시 힐링푸드센터 김현희 센터장을 강사로 초빙하여 ‘식초를 이용한 음료만들기’란 주제로 진행됐다. 교육내용은 블루베리, 도라지, 배, 레몬, 메리골드꽃 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해 건강과 미용이 좋은 식초음료를 만드는 것. 고대 바빌로니아 고문서에 로마제국 시대 클레오파트라가 건강과 미용을 위해 식초를 마셨다는 기록이 전해지는 등 예부터 식초는 인류의 건강 지킴이로 제 역할을 톡톡히 해왔다. 풍부한 유기산과 아미노산이 함유돼 비만과 당뇨를 예방하고 암에 대한 면역력을 높이는 식품으로 정평이 나 있다. 농업인대학 관계자는 “앞으로도 미래농업을 이끌어나갈 인재 육성과 농업 ?농촌의 지속발전을 위해 맞춤형 교육을 펼쳐나가겠다며 농업인의 관심과 참여 부탁드린다.”고 말했다.