정읍구절초향토사업단(단장 문채련)은 지난 27일 ‘정읍구절초아카데미’ 수료식을 가졌다.이번 과정은 구절초 가공 산업을 육성하고자 창업예정자 20명을 대상으로 지난달 24일부터 매주 2회씩 진행됐다.교육은 11회에 걸쳐 진행됐으며 교육 출석률은 94%로, 수강생 20명 전원이 수료했다. 과정은 구절초를 이용한 떡과 초코파이, 향초 만들기 등 다양한 실습 교육으로 진행됐다. 더불어 농식품 가공의 이해 및 식품위생법, HACCP 등 이론교육과 함께 우수 농식품 가공업체 현장체험 등도 이어졌다.수료식에서 교육생 대표 김종구 씨는 “정읍시 시화인 구절초를 활용한 다양한 상품을 만들고 실습할 수 있어서 창업 준비에 큰 도움이 됐다”며 높은 만족도를 보였다.정읍구절초향토사업단은 “앞으로도 구절초아카데미에서는 전문기관과 연계해 생산농가·가공업체· 체험관광을 희망하는 시민을 대상으로 한 역량 강화 교육을 연차별, 단계별로 운영해 나가겠다”고 밝혔다.