지난 7일 교육부와 한국연구재단에서 주관하는 2018 산학협력EXPO 개막식 행사 중에 국무총리를 비롯한 VVIP 대상 오찬에 전주대 한식조리학과 학생들이 준비한 ‘산학협력 반상’이 제공되어 호평을 받았다.
전국 8도의 식자재와 그 특징을 한상에 담아냈다. 곤드레나물밥과, 기장미역국, 너비아니구이, 삼색전, 들깨 무나물 등이 제공되었으며, 오찬에 참석한 이낙연 국무총리를 비롯한 정재계 인사들이 입을모아 맛과 담음새를 호평했다.

한식조리학과 정혜정 교수는 “산학협력의 취지에 맞게 전국 각 지역의 대표 식재료를 골고루 섞어 준비했고, 이번 자리가 한식조리학과 학생들에게 커다란 동기 부여가 되었다”라고 말했다.
이번 EXPO에 참가했던 LINC+사업단 주송 단장은 “이번 EXPO를 통해 한식 문화의 중심이 전주라는 인식과 전주대 한식조리학과 학생들의 위상을 다시 한 번 높일 수 있었다”며“전국의 식재료를 모두 활용했다는 점에서 대한민국의 음식문화를 아우를 수 있는 높은 경지에 이른 것 같다”고 평가했다.
이번 산학협력 EXPO에서 전주대 LINC+사업단 R&D지원 사업을 통해 개발되고 있는 비빔밥초코파이를 출품한 전주제과가 ‘우수가족기업’에 선정되는 등 그 동안의 성과를 확인하는 자리가 됐다.