식량작물 활용한 새로운 빵·과자 발굴…27일 서울 코엑스서 열려
‘제4회 우리 밀.보리 이용 아이디어 가공제품 공모전’이 27일 서울 삼성동 코엑스에서 개최된다.
농촌진흥청과 (사)한국제과기능장협회가 주최·주관하는 이번 공모전은 ‘제15회 서울국제식품산업전’과 연계, 수입 농산물 대신 우리 밀.보리와 식량작물을 이용한 새로운 빵이나 과자 및 가정간편식 제품을 발굴하기 위해 마련했다.
공모전에는 한국제과기능장협회 각 지회의 추천을 받은 회원이 참가하며, 제품 배합표와 제조 공정 등 사전 서류심사를 거쳐 선발된 약 30명이 본선에 오른다.
본선에서는 참가자가 출품계획서를 바탕으로 공모전 당일 만들어 온 제품의 우리 농산물 배합비율, 맛, 시장성과 대중성, 상품성과 창의성을 심사한다.
수상작은 최우수상 1점(농식품부장관상), 금상 4점(농진청장상)을 비롯한 총 28점을 시상한다.
한편 내달 5일에는 (사)대한제과협회와 함께 농촌진흥청이 개발한 쌀가루 전용 품종 ‘가루미2’를 활용한 쌀빵 제조기술 경진대회가 한국제과학교에서 열릴 예정이다.
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