고인돌휴게소, 고창장어탕 ‘영양보충’하고 ‘피로회복’ 던다
2010-02-10 박정호
이번 장어탕은 지난 2009년도 한국도로공사 호남지역 휴게소 맛자랑 대회에서 최우수상을 받았다.
5시간 정도 끓여 만든 육수에 장어를 넣은 뒤 푹 끓여 식힌 뒤 믹서기에 갈아서 얼갈이 , 대파, 된장, 고춧가루를 넣고 끓인다.
여기에 팽이버섯, 부추, 홍고추로 고명을 올리면 영양만점의 고창장어탕이 탄생한다.
맛좋은 장어탕 한 그릇은 7,000원.
윤영국 소장은 “설명절 장시간 차를 운행하는 귀향객들이 장어탕을 드시고 편안히 쉬었다 갈 수 있기를 바란다”며“수험생 및 어르신 영양보충식으로도 손색이 없다”고 말했다./박정호 기자