고창소방서(서장 이주상)는 음식점 주방의 후드·덕트에서 발생할 수 있는 화재 위험성에 대한 각별한 주의를 당부한다고 밝혔다.
식점 화재의 원인으로 부주의나 전기적 요인 등도 있지만 조리과정에서 발생한 불티가 후드·덕트·벽체에 달라붙은 기름때에 착화되면서 불이 나는 경우가 많다.

음식점 배기장치에 화재가 발생하면 불꽃이 외부에서 식별이 되지 않기 때문에 초기 진화가 어렵고 덕트에 쌓인 기름때를 통해 화재가 급속도로 번져 건물 전체로 화재가 확산될 위험성이 존재한다.
화재를 예방하기 위해서는 ▲배기 덕트 설치 시 0.5mm 이상 강판 또는 내식성 불연재료 사용 ▲기름을 제거할 수 있는 필터 설치 ▲정기적으로 주방 후드·배기 덕트 기름 찌꺼기 청소 ▲열이 발생하는 조리기구는 반자 또는 선반으로부터 0.6m 이상 떨어지게 설치 등이 필요하다.