김제시 농업기술센터(소장 김한석)는 현대화 서구화 물결로 인해 전통의 맥 연결이 어려워진 때 가양주 제조 기술을 전수하고 발굴.보급하는 것을 목적으로 전통가양주 전문교육 과정을 작년에 이어 올해도 운영 중에 있다.

  지난 4월 10일부터 5월 22일까지 주 2회 12회 일정으로 20명에 대하여 술빚기 문화론에서부터 전통특수 누룩 빚기, 당화백주, 감홍로주, 하향주, 명인과 함께하는 현장체험교육 등의 연구과정으로 진행되며 작년에 기초입문 과정 수료 후 이어지는 심화과정이다.

전통가양주 교육은 우리 조상들이 집집마다 담가 즐기던 가양주 문화를 전승하여 그 가치와 우수성을 배우는 것은 물론 우리술 빚기를 통해 지역에서 생산되는 신선한 농산물의 활용을 촉진 시킬 수 있게 한다.  이번 교육을 수료하면 계속해서 전통가양주 연구회로 우리 전통주 문화를 확산시키기 위해 활동할 계획이며 지평선축제 시 쌀 주산지인 김제지역의 특성에 맞는 지역농산물과 연계하여 전통주를 제조하여 시음회를 갖는 등 우리술 문화 운동을 벌일 예정이다.

 전통가양주 전문과정 교육생인 진봉면의 신정애씨는 가정 대대로 내려오는 집집마다의 가양주 문화가 사라져 가는 때에 전통이 사라지면 그 뿌리를 어디에서 찾겠는가 하는 걱정과 우리 문화를 아끼고 사랑하는 마음에서 전통술 전문기술을 체계적으로 배워 자자손손 가르치고 남겨 주고자 하는 마음에서 참여하게 되었으며 올해로 4년째 활동하고 있다고 밝혔다.

신은승 기자 다른기사 보기