대학수학능력시험이 3일 앞으로 다가왔다.
'수험생'이라는 이름으로 수능 하루를 위해 1년 이상을 노력해 온 자녀를 둔 학부모라면 모든 부분에 신경이 쓰일 시기다.
특히 수능날 도시락은 수험생을 둔 모든 엄마들의 고민이다. 수능 당일 식사는 위에 부담을 주지 않으면서도 뇌까지 원활하게 영양을 공급해줘야만 한다.
가장 중요한 것은 식사 패턴을 급격하게 변화시키면 안 된다는 점이다. 힘든 시험을 보는 자녀들에게 별식을 챙겨주고 싶은 부모의 마음은 당연하지만 긴장한 학생들의 소화기관에 오히려 스트레스로 작용할 수 있다. 평소에 즐겨먹으면서 위에 무리를 주지 않는 반찬을 준비하되 균형 잡힌 식단으로 구성하는 것이 좋다.
단백질은 뇌세포가 피로해지는 것을 방지해 집중력을 유지시키는데 도움을 주고 사고력, 기억력, 언어 및 신경전달에 중요한 기능을 할 뿐 아니라 어린 수험생들이 쉽게 흥분하는 것을 막아준다. 콩, 두부, 생선, 살코기 등 단백질을 이용한 반찬을 꼭 한두 가지 넣도록 하자.
신선한 야채, 과일, 견과류 등 비타민과 무기질이 충분히 공급되도록 식단을 준비해 에너지가 체내에 잘 흡수될 수 있게 도와주는 것도 중요하다.
두뇌의 활력을 증진시키기 위해서는 당분이 많은 간식을 활용해보자. 포도즙이나 따뜻한 꿀물 등은 단당류로 뇌에 필요한 포도당을 신속하게 공급해 준다. 초콜릿의 경우 페닐에칠아민이라는 성분이 집중력을 높여줄 뿐 아니라 탄수화물의 소화, 흡수 속도를 높여 두뇌 회전에 도움을 준다.
뇌에 필요한 산소나 영양물질을 전달하는 수분을 적절히 공급할 수 있는 보리차나 생수 등을 함께 준비하는 것도 필요하다.
대입재수생 영양관리를 10년간 해온 기숙학원 포천 한샘아카데미 박경숙 영양사는 수능 당일 도시락 예시로 '찹쌀흑미밤밥', '너비아니불고기', '메추리알조림', '참치견과류샐러드', '콩나물무국', '배추김치', '포도즙', '초콜릿', '제주감귤', '보리차'를 추천했다.
