완주군, 소이푸드육성사업 콩요리 개발 시식회 개최
- 11월 효자동 직매장서 선보일 예정
오는 11월경 문을 열 전주시 효자동 로컬푸드 직매장의 레스토랑에서 콩 만두, 콩 샐러드 부꾸미 등 건강과 맛을 겸비한 다양한 콩 요리가 선보인다.
완주군은 국산 콩 활용도를 높여 생산농가 소득안정 및 부가가치 향상을 위해 추진하고 있는 소이푸드 육성사업의 일환으로, 다양한 콩요리를 개발하고 3일 시식 및 평가회를 가졌다.
이날 시식회는 완주군에서 전주시 효자동에 건립 추진 중인 로컬푸드 직매장 2층의 ‘소이푸드 레스토랑’에서 판매할 메뉴의 가능성을 평가하는 자리로 마련됐다.
주 음식으로는 콩, 콩분말, 두유 등을 주재료로 사용한 것과 콩 소스류, 로컬푸드 식재료를 활용한 메뉴 등 14종이 선보였다.
완주군은 이날 시식 평가회를 통해 나온 여러 가지 의견을 수렴·보완해 올해 11월경 오픈 예정인 소이푸드 레스토랑에서 판매될 예정이다.
김중옥 군 농업기술센터 소장은 “콩 요리 이외에도 콩을 이용한 다양한 제품의 연구개발이 소이푸드 사업으로 추진되고 있다”고 말했다.
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